，也絕不敷衍每一位顧客。
更辛苦的是那些不為人知的瑣碎與堅守。為了保證食材新鮮，我每天凌晨三點準(zhǔn)時起床，騎上電動三輪車，奔赴十幾公里外的農(nóng)產(chǎn)品**市場，穿梭在擁擠的攤位間，貨比三家，仔細挑選，討價還價，常常忙到六點多，才能載著滿滿一車新鮮果蔬趕回店里。卸下貨物，來不及休息，就趕緊整理貨架，清洗果蔬，分類擺放，標(biāo)注價格，做好保鮮措施——綠葉菜要噴清水保濕，鮮肉要放進冷藏柜，水產(chǎn)要放進魚缸增氧，每一個環(huán)節(jié)都不能松懈。
生鮮行業(yè)損耗率極高，行業(yè)平均損耗率高達15%-30%，這意味著每賣出100元的生鮮，就可能因腐爛、變質(zhì)、失水白白損失15-30元。每天晚上閉店前，看著貨架上沒賣完的果蔬，我都要仔細檢查，把品相稍差但還能食用的，打折處理，把腐爛變質(zhì)的，果斷清理掉，看著那些辛苦進來的貨白白浪費，心里滿是心疼，卻也只能咬咬牙接受。遇到陰雨天，果蔬更容易腐爛，損耗更大，有時候一天下來，忙活半天，不僅不賺錢，還要倒貼本錢；遇到難纏的客戶，質(zhì)疑食材不新鮮、價格貴，甚至無理要求退貨退款，我還要耐著性子解釋、道歉，哪怕自己受委屈，也不想讓顧客失望。
那些無人知曉的崩潰時刻，也只有這些新鮮的果蔬能懂。精心挑選的果蔬，因為運輸不當(dāng)，**后大面積腐爛，前期的辛苦全部白費；旺季進貨太多，又遇上降溫，果蔬滯銷，只能眼睜睜看著它們變質(zhì)；遇到惡意競爭，隔壁小店低價傾銷，搶走不少客源，營業(yè)額驟降；熬夜整理賬本，發(fā)現(xiàn)因為損耗太大，一個月下來幾乎沒賺錢，甚至虧損，無數(shù)次想過放棄，可看著老客們信任的眼神，看著自己一手打拼起來的小店，看著卡里一點點攢下的積蓄，我又咬牙堅持了下來。我學(xué)會了數(shù)據(jù)化訂貨，根據(jù)前日銷量、天氣、節(jié)假日因素，合理確定進貨量，減少損耗；學(xué)會了分級處理食材，收貨時就按品質(zhì)分為**、*級、C級，分區(qū)存放，優(yōu)先售賣品相好的，將臨近保鮮期的食材加工成凈菜、果切，實現(xiàn)價值升級；學(xué)會了調(diào)整心態(tài)，在瑣碎的日子里尋